Crema de yogur y limón

Crema de yogur y limón

 Se parece mucho a una receta que subí anteriormente, pero si cabe es aún más simple

Ingredientes (para seis copas):

5 yogures naturales (no azucarados)
1 bote pequeño de leche condensada
ralladura y zumo de dos limones

Preparación:

1. Poned en un bote alto los yogures y la leche condensada. Batid bien con unas barillas.
2. Rallad los limones y volved a mezclarlo bien.
3. Añadidle el zumo del limón, removed y guardadlo en la nevera durante un par de horas (se volverá más sólido)
4. Servid en copas (yo en este caso escarché los bordes humedeciendo las copas con un poco de agua y pasándolas por azúcar. Además, al ser el postre ligeramente ácido, el chocolate negro le va muy bien, así que introducidlo, si os gusta, de cualquier manera)

Bizcocho de nata

Bizcocho de nata

Os presento otro bizcocho. Es muy esponjoso y suave, por lo que podréis dejarlo durante unos días al aire y no se endurecerá. Recomendado si os gustan estos dulces y os da pereza cocinar a menudo ;)

Ingredientes:

1 taza de nata
1 taza de azúcar
3 huevos
2 tazas de harina
1 sobre de levadura química royal
ralladura de un limón
una pizca de sal

Preparación:

1. En un bol poned la nata y el azúcar y batid hasta conseguir una especie de crema algo densa.
2. Separad las claras de las yemas. Añadid las yemas y la ralladura de limón y batid muy bien a buena velocidad hasta que quede todo perfectamente mezclado.
3. Mezclad la levadura con la harina y añadidlo al bol en que tenemos la masa.
4. Por otro lado, en otro bol poned las claras con una pizca de sal y subidlas a punto de nieve. Añadidlas a la mezcla anterior y con una espátula mezcladlo todo con mucho cuidado para que no se bajen las claras. Tardaréis un poco, pero hacedlo con paciencia y que quede todo bien mezclado.
5. Precalentad el horno 10 minutos a 180º sólo por abajo, y poned la masa en un molde cubierto con papel antiadherente para que no se pegue el bizcocho.
6. Echad la masa y poned encima del molde otro trozo de papel antiadherente.
7. Metedlo en el horno, y cuando al levantar el papel se vea que ha subido el bizcocho (unos 15 minutos) retirad el papel y dejadlo otros 10 minutos (depende del horno, pero para saber que está hecho pínchadlo hasta el fondo y si sale la aguja o el cuchillo limpio, está listo)
8. Sacadlo, dejadlo enfríar, desmoldadlo y cubridlo con azúcar glass

Bacalao a la vizcaína con crujiente de langostino

Bacalao a la vizcaína con crujiente de langostino

 Un segundo plato, que ya tocaba no?

Ingredientes (para cuatro personas):

1 tajada de bacalao por persona 
1 tomate 
1 cebolla
1 diente de ajo
3 rebanadas de pan (si es baguette 6)
2 cucharaditas de carne de pimiento choricero
aceite
queso emmental
1 langostino por persona
1 hoja de pasta filo
queso azúl francés

Preparación:

- Salsa - 

1. Poned en una cacerola un fondo de aceite y poned a pochar la cebolla cortada en juliana y el diente de ajo picado pequeño.
2. Cuando esté pochada la cebolla añadidle el tomate pelado, sin corazón y cortado en cuadrados. Añadid la carne de pimiento choricero y el pan desmenuzado. Cubrid todo con agua y dejad cocer unos 15 minutos.
3. Triturad la salsa con la batidora.


(se enfría muy rápido, así que calentadla justo antes de servir porque sino os la encontraréis fría en el plato)

- Bacalao -

1. Poned el aceite a calentar hasta unos 70ºC (vamos a confitarlo).
2. Meted el bacalao en la sartén/ cazuela elegida y dejadlo hacer durante unos 10 minutos (si no lo cubrís completamente, no os olvidéis de darle vuelta ;) )
3. Cuando esté confitado sacadlo con mucho cuidado y ponedlo en una fuente de horno con un poco de queso emmental por encima, y metedlo en el horno por espacio de 1 minuto a gratinar (horno precalentado a 250ºC) - si no tenéis horno da igual, podéis hacer lo mismo en el microondas y sino tenéis tampoco no os apuréis, podéis pasar sin ello 

- Crujiente de langostino - 

1. Coged un langostino crudo por persona, peladlo y abridlo por la mitad (sin llegar a partirlo en dos) por la parte de las patas (podréis ver que en lo que correspondería a la parte de arriba del langostino hay una tirita negra; quitadla - es la tripa)
2. Poned un poco de queso azúl dentro del langostino, y cerradlo como si fuese un libro. 
3. En un cuadradito de masa filo, envolved el langostino y freídlo durante unos 2 minutos en aceite a temperatura media -fuerte.


Para servirlo, poned un fondo de salsa en el plato, encima la tajada de bacalao y encima de éste el crujiente. 


Que os guste!!


receta extraída de App Canal Cocina para iPhone y iPod

Tarta de queso Sara

Tarta de queso Sara

Alabada por comensales internacionales, hoy os presento una tarta de queso, receta de una buena amiga.

Ingredientes:

2 yogures de limón 
2 vasos de yogur de harina
1 y 1/2 vasos de yogur de azúcar
500ml de nata líquida de montar
1 tarrina de queso philadelphia
1 chorrito de limón
3 huevos

Preparación:

1. Poned todos los ingredientes en un bol o una cazuela (sin antiadherente) todos los ingredientes, dando igual el orden.
2. Con una batidora, batidlo todo bien hasta que no queden grumos (se puede hacer con varillas pero es mucho más trabajoso y es posible que queden grumillos que no queremos)
3. Forrad con papel de horno un molde (mejor si es desmontable porque sino corremos el riesgo de que se rompa la tarta) y echad la masa en él.
4. Hornead por espacio de 45 minutos - 1 hora a 180º sólo por abajo (dependiendo del horno variará el tiempo, pero como siempre, sabremos que la tarta está hecha cuando al pincharla con una aguja no salga sucia)
5. Sacadla del horno, y cuando haya enfriado, desmoldadla y metedla en la nevera (está incluso mejor si está fría)

Pan de ajo

Pan de ajo

 Un aperitivo muy sencillo y típico español

Ingredientes:

4 quesitos
1 diente de ajo
1 cucharadita de perejil picado (podéis añadirle más según gustos)
50g de margarina
1 baguette

Preparación: 

1. Cortad la baguette en rebanadas de más o menos 1cm o 1'5cm de grosor, con cuidado de no desordenarlas según cortamos, porque luego tendremos que reconstruir la barra.
2. En un plato mezclad bien la margarina, los quesitos, el ajo y el perejil. Trabajad la mezcla con un tenedor hasta que quede con consistencia cremosa.
3. Untad las rebanadas de pan por un lado e id reconstruyendo la barra de pan (se pegan unas rebanadas a otras así que no es nada complicado) sobre un trozo de papel de aluminio con el suficiente largo como para luego poder envolver la baguette entera.
4. Cuando hayáis untado toda la baguette, envolvedla con el papel de aluminio.
5. Meted la baguette en el horno durante 10 minutos a 220ºC (obviamente, el horno tiene que estar precalentado)
6. Sacad la baguette y separad las rebanadas. Si se quiere caliente servidlo enseguida, porque se enfría en un santiamén.